ハケにも素材が色々ありますが、 最近ではシリコンやポリエチレンのものが増えてきました。 従来のナイロン製や馬等の料理刷毛と違い毛抜けがなく 根元までしっかりと中性洗剤で洗えます。 シリコンやナイロンで作られたものは、 ソースや溶き卵はもちろん、 熱にも強いので熱い蜂蜜やチョコレートなど、 粘度の強い食材に使用するときにも便利です。 また、粉落としや、煮汁のアク取りにも使用いただけます。 使用する食材ごと、導入時期などによって 色を使い分けてもいいでしょう。
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