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キング ミートテンダライザー


 キング ミートテンダライザー

おすすめポイント 押し付けると複数の刃が
肉の筋を切り柔らかくします。


品番:bmc05
品名:キング ミートテンダライザー
寸法:35×160×H115mm
仕様:刃16列×3枚

お問い合わせナンバー:9-0581-0201
価格¥18,480円
数量:
お肉の筋を切る
刃が出る仕組み


教えてどのようにして肉を柔らかくするの?
針状の薄い特殊ステンレス刃を肉に刺し込み、お答えします
肉を硬くしている結合組織(筋を含む)を細かく切り込み、
外見上不自然さが目立たなく肉を柔らかくします。


教えてどの程度肉が柔らかくなるの?
刃物を肉に刺し込む回数により、お答えします
好みの柔らかさが得られます。
一般的には、2〜6回くらい位置を
少しづつ動かしながら刺します。
指で肉を押してみると、ある程度どのくらい
柔らかくなったか分かります。

肩肉、モモ肉など硬い肉ほど肉の表裏を多く刺します。
また、柔らかくなるだけでなく、
調味料なども肉の内部に深くしみこみやすくなり、
美味しくするのに役立ちます


教えて使用された肉はどのように見えるの?
テンダーライズされた切り口は小さいので、お答えします
肉の復元力によりかなりふさがりますので生肉のままでも、
外見上不自然さがありません。
但し、脂身の部分は切り口が見えます。


教えて使用された肉とされない肉との差は?
外見上は殆どわかりませんがお答えします
柔らかさの違いが硬い肉ほど分かります。
肉の内部が細かく切れているので 、
調理時間が大幅に(約40%程度)短縮されます。


教えてどのような用途に用いることが出来るの?
主に肉料理、調理に用いられます。お答えします
ステーキ・焼肉・カツ・バーベキュー
ロースト・シチューその他です。


教えてどのような肉に用いることが出来るの?
牛・豚・羊・鶏肉などあらゆる種類の生肉お答えします
(但し骨抜肉)に用いることが出来ます


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