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ジンギス鍋 |
 マトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）を用いた羊肉の焼肉料理
ジンギスカンに使用する鉄鍋です。
鋳鉄なので熱が食材にじんわりと伝わります。
焼肉、ホルモン専門店でご使用いただいております。
穴なし 鋳鉄 |
品番：qgv10
品名：アサヒ 鉄深型ジンギス鍋 29ｃｍ
（Ｈ-305-30）
寸法：29cm 外径300×H55 質量：3.8kg
参考価格：5,040円 25%OFF
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厚手の鋳鉄で焦げにくい
肉厚で余分な油は流れます |
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深型なので使いやすい。 |
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 鋳物（いもの）とは何ですか？
鋳物とは溶けた金属を型に流し込み、
冷え固まってから型から取り出す製造技法です。
鉄の板を加工するのではなく流し込むため
丈夫で厚い製品が出来上がります。
そのため一度温まると保温力が高く、
焼肉には最適であると言われています。 |
穴あきと穴なしのジンギスカン鍋がありますが、
どのように使い分けするものですか？
穴あきのものは七輪などの炭火用で、
生肉の余分な油を下に落とすようになっていて、
穴の開いていないものはガス用のジンギス鍋となります。 |
ジンギス鍋の溝は何のため？
ジンギス鍋の中心部分は盛り上がっており、
熱が一番高い部分です。
その部分で羊の肉を焼くと
中心から広がる溝に沿って油が周りに落ちていき
周りに置いた野菜部分に流れて
野菜の味付けをすると言われていますが
実際には脂がふちの溝に溜まってきますので
適度にキッチンペーパーなどで拭き取ってください。 |
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