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ジンギス鍋

　マトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）を用いた羊肉の焼肉料理
ジンギスカンに使用する鉄鍋です。
鋳鉄なので熱が食材にじんわりと伝わります。
焼肉、ホルモン専門店でご使用いただいております。
深型　ジンギス鍋
穴なし鋳鉄

品番：qgv10
品名：アサヒ　鉄深型ジンギス鍋　29ｃｍ
（Ｈ-305-30）
寸法：29cm　外径300×H55 質量：3.8kg

厚手の鋳鉄で焦げにくい
肉厚で余分な油は流れます

深型なので使いやすい。

鋳物（いもの）とは何ですか？

鋳物とは溶けた金属を型に流し込み、お答えします

冷え固まってから型から取り出す製造技法です。
鉄の板を加工するのではなく流し込むため
丈夫で厚い製品が出来上がります。
そのため一度温まると保温力が高く、
焼肉には最適であると言われています。

穴あきと穴なしのジンギスカン鍋がありますが、
どのように使い分けするものですか？

穴あきのものは七輪などの炭火用で、お答えします

生肉の余分な油を下に落とすようになっていて、
穴の開いていないものはガス用のジンギス鍋となります。

ジンギス鍋の溝は何のため？

ジンギス鍋の中心部分は盛り上がっており、お答えします

熱が一番高い部分です。
その部分で羊の肉を焼くと
中心から広がる溝に沿って油が周りに落ちていき
周りに置いた野菜部分に流れて
野菜の味付けをすると言われていますが
実際には脂がふちの溝に溜まってきますので
適度にキッチンペーパーなどで拭き取ってください。

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