らっきょうの塩漬け　作り方:日光陶器店

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らっきょうの塩漬け　作り方
らっきょうの塩漬けと甘酢漬けの作り方です。
漬け上手　ラッキョウ 2リットル 1本あたり１，５８０円	漬け上手　ラッキョウ2リットルらっきょう漬けは匂いがあるので密封びんを使うといいですよ
果実酒びん梅酒ビン 1本あたり１，６７２円〜	フィド　ジャー密閉保存容器５１０円〜

	新鮮なラッキョウを水洗いして土を落とします。
	泥が落ちたところでもう一度良く洗い薄皮をむきます。ラッキョウ同士をこすり合わせるように洗うとすれて薄皮だけが取れます。
	茎と根を切り落とします。
	ラッキョウ１ｋｇに対し塩50ｇをふりかけながら容器にいれひたひたに浸かるぐらい水を入れたのち重石をする２日ぐらいすると発酵して泡が出はじめる
	新しく作った３％の食塩水に３週間ぐらいすると塩漬けの完成です。そのままですと塩気が強いので食べる分だけ塩抜きすると良いでしょう。
	甘酢漬けにしたいときは塩漬けラッキョウを軽く水洗いしラッキョウ1Kgに対し酢：200ｍｌ水：400ｍｌ砂糖：200ｇ赤トウガラシ2〜3本をホウロウ鍋に入れ一煮立ちさせ冷ました後ラッキョウ瓶にそそぎ 2週間程度ねかせて完成です。
	今年は美味しいラッキョウができそうですね。

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果実酒びん梅酒ビン 1本あたり１，６７２円〜	漬け上手　ラッキョウ 2リットル 1本あたり１，５８０円	マイデリカキーパー 1個あたり 420円～	パチパッキーポット８００円〜	ガラスのタレソースポット保存瓶２，７５０円～
ポリエチレン細口丸ボトルＳＫＡシリーズ内蓋付１７０円〜	ポリエチレン丸ボトル４００円〜	スイングボトル 250ml 500ml 1000ml ８４０円～	フィアスチェッタボトル１，０６０円～	果実酒小出し用ポット 1個あたり６６０円〜
ル・パルフェガラスダブルキャップジャー９９０円〜		キルナーラウンドクリップトップジャー１，２１０円〜	キルナースクエアークリップトップボトル１，１５５円〜	ステンレス金具ガラス製取手付密封びん１，５４０円～
フィド　ジャー密閉保存容器７３０円〜	ステンレス金具日本製密封保存瓶１，１００円〜	便利なビン 1個あたり：１６５円〜	ステンレスキャップガラス保存びん４４０円〜
	ミューファンシール容器スノコ付２，３８０円〜	保存容器チャーミークリアー５５０円～	ガラスクッキージャーＣＨ００－Ｈ０５２，５３０円	耐熱ガラス保存容器丸・正方形長方形９２０円～
ドレッシングボトルネジキャップ式１４０円〜	ミューファンウェア浅型３１０円〜	１８−８調味缶ストッカー１，３２０円〜	ル・パルフェガラスボーカルジャー１，４３０円〜	ル・パルフェガラステリーヌジャー１，３２０円〜

　

手造り抜き型　五種類の大きさ　セット、単品販売　８００円〜
マトファモンブランマシーン７０，４００円	コージークックホーロー保存容器１，０３０円〜	アサヒ・ソフト食シリコン型魚・肉・野菜１，８７０円	割烹炭火亭アルミ製水コンロ１８，１５０円〜	田島硝子富士山ロックグラスタンブラー５，５００円
蓋つきどんぶり蓋丼カツ丼・天丼用 5，060円～	クリーン・シェフアルコール除菌剤クリアミストプラス９８０円～	アサヒソフト食シリコン型すし・ソテーハンバーグ野菜・切り身２，２００円〜	開運干支令和7年巳年の置物 300円～	ニチネントップボックス固形燃料 15g〜30g １０，２８０円〜

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