らっきょうの塩漬けと甘酢漬けの作り方です。
漬け上手 ラッキョウ2リットル950円 らっきょう漬けは匂いがあるので 密封びんを使うといいですよ
新鮮なラッキョウを 水洗いして土を落とします。
泥が落ちたところで もう一度良く洗い 薄皮をむきます。
ラッキョウ同士を こすり合わせるように洗うと すれて薄皮だけが取れます。
ラッキョウ1kgに対し 塩50gをふりかけながら容器に いれひたひたに浸かるぐらい 水を入れたのち重石をする 2日ぐらいすると発酵して 泡が出はじめる
レジカゴにピタリ クルリト マルシェバッグ 1,770円~
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