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キルナー ラウンド クリップトップジャー |
キルナージャーは1840年代に英国のガラス工房で原型が作られました。
技術は国内外でも高い評価を得ています。
果実酒やジャムなど保存容器として多くの人々に愛用されてきました。
保存食の密封容器として、また小物の整理用として等、
幅広い用途で使用されています。
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煮沸真空保存の手順
1. 食器用洗剤を使って、お湯で良く洗い、
よく乾燥させます。
2.ビンに食材と保存液（マリネ液など）を入
れます。保存液を注ぐときは、ビンに印さ
れた溝水線を超えないように、或いはビ
ンの口から下2㎝は空ける様に注意して
ください。
3.ゴムパッキンをはめ、金具をしっかりはめ
ます。ゴムパッキンははめる前にお湯にく
ぐらせるとはめやすくなります。
4.鍋に密封ビンと水をビンの上2〜3㎝くら
いかぶるように入れます。鍋とビンが直
接触れないように布を引いてください。煮
沸時間はビンの容量やレシピによって異
なります。
※煮沸は必ず水から行ってください。沸騰
した状態で密封ビンを入れますと破損す
る恐れがあります。
5.煮沸が終わりましたら、火をとめてそのま
ま常温まで冷まします。真空密閉された
ビンはフタが密閉し、簡単には開きませ
ん。この方法で衛生的に食材の長期保
存が可能になります。
※パッキンは一度脱気保存で使用したら、
次に使う場合は新しいものにお取替えく
ださい。 |
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