焦げ付いてしまいました。 サビの原因にもなりやすいので 金タワシなどでしっかりとコゲを落としてください。 コゲを落としたあとは、サラダ油を塗り、 新聞紙等でくるんで保管してください。
ビビンバ鍋とは? ビビンバは韓国料理の品名で ビピンバと呼ばれることもあります。 実際にはピビンパッと言われているようですね。 加熱した石や陶器・鉄などでできた容器に、 ご飯やナムルと呼ばれる山菜や肉、たまごなどを入れ、 その上にコチュジャンやごま油をかけ、 よくかき混ぜて食べる料理です。 容器ごと火にかけて、熱い状態で提供されるため、 加熱膨張、冷却収縮を繰り返すので、 容器には耐熱性が求められます。 また、お箸などの木製品は焼けてしまったりするので 金属製の匙(スッカラク)を使用してかき混ぜ それを使用して食べます。 耐熱性の陶器は、土鍋と同じ様に使用していただくことができますが、 石製のものは天然製のものが多く、 加熱しているうちに亀裂が入る場合があります。 その際は使用を中止してください。 加熱した容器をそのままテーブルに移動させるので やけどなどをしないよう、石器ホルダーという 金属製のヤットコを使用してなべを移動させます。 薄手の鍋つかみや鍋敷きなどでは火傷や テーブルなどを焦がしてしまう場合がありますので 専用の木台等が販売されています。
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