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ゴマ煎り 煎り網



ガス・直火OK仕様

胡麻を煎るなら

TSステンレス 煎り網 13㎝

おすすめポイント 目が細かく、小さなものでも

ゴマは油を含んでいるので、強火の炎でさっと火を通すだけでも
香ばしく、豊かな香りが立ちます。
焦げ付かせないように振りながら、均一に熱を通すのがポイントです


TSステンレス 煎り網は18-8ステンレス製 アミ・24メッシュ
蓋アミが付いているのでゴマを煎っている時、飛び散りません





品番:fil0102
品名:TSステンレス 煎り網 13㎝
寸法:φ130×H40 全長:310mm
参考価格:2,530円 20%OFF

お問い合わせナンバー:8-0503-0701
価格¥2,020円
数量:
品番:fil0103
品名:TSステンレス 煎り網 16㎝
寸法: φ160×H50 全長:343mm
参考価格:2,970円 20%OFF
お問い合わせナンバー:8-0503-0702
価格¥2,370円
数量:

教えてメッシュとはどのくらいの大きさですか?

編み目の大きさの単位です。お答えします
下の図をご覧ください。
メッシュとは

目安としては下記の通りです。
パン粉 6.5メッシュ
うどんてぼ・うどんてぼ 8メッシュ
野菜水切り・米揚げざる 10メッシュ
小麦粉 24メッシュ
漉し餡  50〜80メッシュ
そば粉 米粉 50〜100メッシュ

メッシュ数が大きくなるほど細かくなります。



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焙煎 焙煎関連商品:日光陶器店
◆ 焙煎
 TSステンレス 煎り網 13㎝
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ギンナン割
クルミ割り

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34,880円〜
     

教えて煎るとは?

食材から水分を飛ばしおすすめポイント
柔らかくしたり、香ばしい風合いを出す時に
煎り器を使用します。

胡麻や大豆などを煎ってからすりつぶすと
とてもいい香りがしますよね。

直接炎にあてるため、ネット状の容器に入れ、
焦げ付かないように、炎の上でゆすりながら
あぶるようにして使用します。

乾燥しているものを炙り続けていると、
コゲてしまうので、熱の伝わり状態を確認しながら頃合いをみます。

緑茶を煎ってほうじ茶に

一般的に日本茶は緑色をした「煎茶」を指す場合が多いようです。
煎茶は「煎じる茶」という意味で、
急須や土瓶の中で煮出すことで、茶葉の成分を抽出します。
その煎茶を焙烙(ほうろく)などの上に広け、
下からの加熱により、炒めるように煎ったものが
ほうじ茶となります。

ほうじ茶にすると、味がまろやかになり
胃にも優しいということで、
病院では食事にほうじ茶を出している所が多いようですよ。


 


わ ら や ま は な た さ か あ
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