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大和 鉄イモノ 揚鍋



ガス・直火OK安心してご使用いただけます。

おすすめポイント 鋳造鉄なので油の温度が下がりにくく天ぷら鍋に最適です。
43cm〜67cmまでご用意しております。

錆防止のため、全体に黒炭加工が施してあり、
ご使用前に黒炭を洗い落としていただく必要があります。


品番:aag27043
品名:大和 鉄イモノ 揚鍋 43cm
寸法:43cm 深さ:87mm
質量:5.1kg 板厚:3.5mm
JAN:4905001204753
価格¥70,400円
数量:
品番:aag27045
品名:大和 鉄イモノ 揚鍋 45cm
寸法:45cm 深さ:97mm
質量:5.8kg 板厚:3.5mm
JAN:4905001204760
価格¥83,600円
数量:
品番:aag27048
品名:大和 鉄イモノ 揚鍋 48cm
寸法:48cm 深さ:110mm
質量:8.2kg 板厚:4.0mm
JAN:4905001204777
価格¥122,100円
数量:
品番:aag27067
品名:大和 鉄イモノ 揚鍋 67cm
寸法:67cm 深さ:150mm
質量:14.0kg 板厚:4.0mm
JAN:4905001204807
価格¥271,700円
数量:

教えて天ぷら鍋で鋳造や厚板が良いのはなぜ?

天ぷらは適温でカラッと揚げたい。お答えします
熱伝導の良い銅の鍋や鉄でも鋳造や厚板の鍋を使用すると
鍋自体が蓄熱していいるため、
材料を入れた時油の温度が急激に下がっても
鍋の温度自体が下がりにくいので
すぐに適温に戻りやすいのです。

材料の温度に左右されない油の量とお鍋が
天ぷらを揚げるポイントなので
銅、鋳鉄、厚板の大きな鍋が良いとされています。


教えて鋳物(いもの)とは何ですか?

鋳物とは溶けた金属を型に流し込み、お答えします
冷え固まってから型から取り出す製造技法です。
鉄の板を加工するのではなく流し込むため
丈夫で厚い製品が出来上がります。
そのため保温力が高く、油の温度が下がりにくく
天ぷら鍋のような揚げ鍋には最適であると言われています。
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大和 鉄
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銅  揚鍋

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トリノ 天ぷら鍋 24cm
業務用IH対応
トリノ
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コージークック
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