熱伝導がとてもよい銅製の天ぷら鍋です。
熱伝導がいいので油の温度を一定に保ちやすく、 タネを入れた時、温度が下がりにくいのが特徴です。 天ぷらなどを主とする日本料理店でご使用いただいております。
品番:aag08055品名:SA銅 揚鍋 55cm 寸法:55cm 深さ:140mm 容量:30.1リットル 質量:11.12kg 板厚:4.0mm
天ぷら鍋に銅製が良いのはなぜ? 熱伝導の良さで選ばれています。 天ぷらを揚げる際、油の質と温度が重要です。 適度に温めた油に天ぷらのタネを入れると 部分的に温度が下がりやすくなりますが、 そんな時でも 銅鍋は熱伝導が良いので 全体が均一の温度になりやすく 食材が均一カラッと揚がります。
アルミ・銅 ボーズ鍋 各種 3,320円〜
レジカゴにピタリ クルリト マルシェバッグ 1,770円~
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