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燻製用スモークウッド
ロング（３００㎜） |
特別な加熱器具がいらない
蚊取り線香のように火をつけるだけ。
手軽で便利に使用することができます。
 端に火をつけると
蚊取り線香のように使え
薫煙できます。
ロングタイプの発煙時間は約4〜5時間です。
燻煙時間に合わせてカットして使用することも可能です。
煙がとどまりやすい状態でご使用いただきますと
より一層効果的です。
〔サクラ〕
日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。
マトンやポーク向き。
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〔ナラ〕
木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。 |
〔オニクルミ〕
ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。
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〔リンゴ〕
甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。
クセのない淡白な食品（鶏肉や白身魚）に合う。 |
〔ヒッコリー〕
欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。
魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。
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〔ブナ〕
ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。 |
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スモーク用ウッド
ロング
寸法：50×50×300mm
発煙時間：約4～5時間
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スモーク用ウッド
ロング
寸法：40×38×180mm
発煙時間：約2時間30分
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燻製は煙で香り付けするので
野外での調理にむいています。 | |
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